排水在食品安全问题——即生产加工和储存过程中所扮演的重要角色。首先,排水是食品生产加工和储存环境中不可或缺的一部分。对于食品加工企业排水设施应该怎样设计处理才合理呢?秉承健康、安全、卫生,这三大食品管理的基本要素,将食品安全作为首要的共同目标,那么相应的洁净标准应当被积极考虑并制定执行,说到底,洁净源自于光滑平坦的表面,无折角无局部凹凸,即细菌等无法在其表面生长繁殖造成环境以致食品污染。
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